影響CIP清洗的常見因素
發(fā)布時(shí)間：2024-08-28 瀏覽次數(shù)：762
CIP原位清洗，生產(chǎn)線在無(wú)需人工拆開或打開的前提下，在閉合的回路中進(jìn)行循環(huán)清洗，被廣泛運(yùn)用于食品飲料、乳制品等行業(yè)，通過(guò)高濃度清洗液對(duì)設(shè)備裝置接觸面產(chǎn)生強(qiáng)力反應(yīng)，有助于對(duì)設(shè)備裝置進(jìn)行清潔護(hù)凈化。
CIP清洗的常見影響因素
1 、清洗液濃度
清洗劑地濃度也是影響CIP清洗因素之一，清洗劑有足夠的濃度，去松動(dòng)牢固附著與設(shè)備表面的污垢，保持松動(dòng)污垢懸浮于清洗液中沒(méi)有重新黏附在設(shè)備內(nèi)表面酸性清洗劑和堿性清洗劑的使用濃度，依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)試劑情況具體分析。
食品工業(yè)設(shè)備中清洗地對(duì)象一般為食品加工中殘留地蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)污垢、色漬等污垢，及食品變質(zhì)形成地微生物粘泥、霉斑等污垢，對(duì)蛋白質(zhì)、油脂等污垢，一般在堿性條件下去除，對(duì)礦物質(zhì)污垢一般在酸性條件下清洗。
2、清洗時(shí)間
清洗時(shí)間受到的因素較多，如清洗劑種類、清洗液濃度、清洗溫度、產(chǎn)品類型、生產(chǎn)管線不知及設(shè)備設(shè)計(jì)等。清洗液在設(shè)備內(nèi)作用時(shí)間會(huì)影響清洗效果，需達(dá)到足夠的清洗時(shí)間，才能取到理想效果，清洗方法不同所需的清洗耗時(shí)也不同。
3、清洗溫度
清洗中熱能液是重要因素之一，熱能提高一些物質(zhì)的溶解和乳化作用，提高絡(luò)合劑的效率，如清洗劑在熱水中溶解更快，熱水有助于清洗一些脂類物質(zhì)等。
4、清洗流量與機(jī)械力
清洗液的流量與清洗劑的流速有關(guān)，食品加工生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)內(nèi)容易附著一些污垢，借助機(jī)械力幫助，有助于松動(dòng)其附著力，這種機(jī)械力在系統(tǒng)內(nèi)的循環(huán)水產(chǎn)生，需要一定的流速。
5、管路的設(shè)計(jì)
管路的設(shè)計(jì)及清洗液的流動(dòng)方向?qū)η逑葱Ч矔?huì)產(chǎn)生大的影響。
影響CIP清洗因素有溫度、時(shí)間、機(jī)械作用、化學(xué)作用等，優(yōu)良的清洗劑和有效合理的清洗消毒方案，有助于去除食品工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中設(shè)備及管道表面污垢，抑制微生物生長(zhǎng)繁殖，依據(jù)污垢類型、清洗對(duì)象材質(zhì)及工廠實(shí)際狀況，選擇恰當(dāng)?shù)那逑磩┘昂颓逑垂に嚒?/span>
