重大更新！新版食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《消毒劑》發(fā)布！附新舊對(duì)照 | 一圖讀懂
近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司發(fā)布50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)修改單，其中包括了GB?14930.2-2025《消毒劑》，該標(biāo)準(zhǔn)將于2025年9月16日起正式實(shí)施，與上一版（GB?14930.2-2012）相比，新版標(biāo)準(zhǔn)在標(biāo)準(zhǔn)范圍、術(shù)語(yǔ)、基本要求、原料要求、理化指標(biāo)等多個(gè)方面均進(jìn)行了重大修訂，并且新增了兩個(gè)附錄，為了便于對(duì)比，我們制作了兩個(gè)版本的新舊對(duì)照表并轉(zhuǎn)載了由國(guó)家食品安全評(píng)估中心制作的一圖讀懂，同時(shí)將新增的附錄A和附錄B完整摘錄，供大家學(xué)習(xí)↓↓↓
新版新增兩個(gè)附錄
附 錄 A
禽屠宰環(huán)節(jié)胴體表面消毒要求
次氯酸鈉消毒劑和含過氧乙酸、過氧化氫、乙酸、羥基乙叉二膦酸的過氧乙酸消毒劑可用于禽屠宰環(huán)節(jié)的胴體的體表和體腔消毒，使用時(shí)應(yīng)符合以下要求:
a)上述兩種消毒劑僅允許用于禽屠宰環(huán)節(jié)的預(yù)冷水中，使用時(shí)應(yīng)盡可能降低預(yù)冷水中的消毒劑濃度和縮短消毒作用時(shí)間。預(yù)冷池中的預(yù)冷水應(yīng)定期及時(shí)更換，防止其污染胴體。
b)使用含過氧乙酸、過氧化氫、乙酸、羥基乙叉二膦酸的過氧乙酸消毒劑時(shí)，預(yù)冷水中過氧乙酸、過氧化氫和羥基乙叉二膦酸的最大使用濃度分別為2000mg/L、1474mg/L和136mg/L，禽胴體浸泡消毒次數(shù)僅限1次(多段連續(xù)消毒計(jì)為1次)，浸泡消毒時(shí)間不超過60min。
c)使用次氯酸鈉消毒劑時(shí)，預(yù)冷水補(bǔ)水管末端游離有效氯濃度不超過50mg/L，禽胴體浸泡消毒次數(shù)僅限1次(多段連續(xù)消毒計(jì)為1次)，浸泡消毒時(shí)間不超過60min。 d) 禽胴體表面消毒完畢后，應(yīng)通過冷卻水沖洗(浸泡)并瀝干或其他有效方式盡可能降低消毒劑的殘留量。
附 錄 B
食品用消毒劑原料(成分)名單及使用要求
B.1 表 B.1規(guī)定了允許使用的食品用消毒劑有效成分名單。表 B.1中物質(zhì)的含結(jié)晶水物質(zhì)允許用作食品用消毒劑的有效成分。
B.2 表 B.2規(guī)定了允許使用的食品用消毒劑輔助成分名單。表 B.2中物質(zhì)的含結(jié)晶水物質(zhì)，酸類、醇類或酚類物質(zhì)的鈉鹽、鉀鹽、鈣鹽和銨鹽(包括酸式鹽和復(fù)鹽)允許用作食品用消毒劑的輔助成分。
B.3 列入 GB2760和 GB14930.1中的物質(zhì)允許用作食品用消毒劑的輔助成分，食品添加劑用作消毒劑原料使用時(shí)不應(yīng)對(duì)食品本身產(chǎn)生技術(shù)功能。
表 B.1 有效成分名單
表 B.2 輔助成分名單
來源：轉(zhuǎn)載于“陜西衛(wèi)生健康執(zhí)法監(jiān)督”公眾號(hào)
