工程院食品安全院士團隊

科研成果轉化平臺

培訓時間：

2018年05月25-27日

開班省市：

北京市

開辦地址：

北京市

培訓時長：

3天

培訓費用：

1600元/人

主辦單位：

中食標準技術信息網(wǎng)

培訓內(nèi)容：

各有關單位：

國家衛(wèi)計委于2016年9月、2017年1月發(fā)布食品微生物學檢驗GB 4789系列食品安全國家標準共計18項，其中，總則、菌落總數(shù)、大腸菌群計數(shù)等15項修訂標準，以及腸桿菌科檢驗、諾如病毒檢驗、微生物酶源制劑抗菌活性的測定共3項新標準，將于2017年6月23日起陸續(xù)實施，本次公布的標準對實驗儀器及設備、試劑耗材、檢驗程序與操作步驟、結果判讀和報告要求均有所修改，還增加了病毒檢驗新領域。

為了使各相關食品檢驗機構和食品生產(chǎn)企業(yè)正確理解新國標，規(guī)范實驗室應對和方法證實工作，提高檢測技能，確保標準的實施，保障食品安全，本專題培訓主要內(nèi)容有GB4789新版標準解讀，同時應食品企業(yè)對快速檢測技術的迫切需求，以及對于生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測的關注，本次培訓班增加了環(huán)介導等溫擴增技術快速檢測致病菌（沙門、金葡、克羅諾桿菌、單增、銅綠假單胞菌等）、生產(chǎn)環(huán)境（表面、空氣等）監(jiān)測技術等內(nèi)容的講授。

專家老師現(xiàn)場指導微生物檢驗實際操作，糾正錯誤、點評分析，提升學員的職業(yè)技能水平，讓實驗人員能夠嚴格按照食品安全國家標準GB4789系列標準的要求，高質量地完成食品微生物常規(guī)項目的檢驗工作。現(xiàn)將具體安排通知如下：

一、培訓對象：

各食品、飲料、罐頭、乳品、水產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品等生產(chǎn)企業(yè)質量管理、微生物檢驗技術人員、各食品安全監(jiān)管及檢測部門、高校及相關科研院所等從事檢驗技術教學研究等機構、其他相關行業(yè)意向本次學習班的機構及個人等；

二、主講內(nèi)容：

（一）2016版新標準解讀

1、GB4789.2-2016菌落總數(shù)測定

2、GB4789.3-2016大腸菌群計數(shù)

3、GB4789.4-2016沙門氏菌檢驗

4、GB4789.5-2012志賀氏菌檢驗

5、GB4789.8-2016 小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗

6、GB4789.10-2016金黃色葡萄球菌檢驗

7、GB4789.15-2016霉菌和酵母計數(shù)

8、 GB4789.30-2016 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗

9、 GB 4789.40-2016 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗

10、GB4789.41-2016腸桿菌科檢驗

11、GB4789.42-2016 諾如病毒檢驗

（二）微生物全基因組測序技術在食品安全中的應用及進展

（三）微生物快速檢測技術

1、環(huán)介導等溫擴增技術快速檢測食品及水中致病菌（示范操作）

2、克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）PCR快速檢測技術

3、致瀉性大腸埃希氏菌血清型PCR快速鑒定技術

4、肉毒梭狀芽胞桿菌的PCR快速鑒定技術

5、MALDI TOF/TOF 飛行時間質譜儀在微生物快速鑒定中的應用

（四）微生物實驗室質量控制與管理

（五）生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測

1、生產(chǎn)環(huán)境空氣質量監(jiān)測（沉降菌、浮游菌）

2、生產(chǎn)環(huán)境、設備表面微生物監(jiān)測

（六）食品生產(chǎn)過程關鍵環(huán)節(jié)的微生物監(jiān)測、溯源與控制

三、主講師資：

饒老師-中食標準技術信息網(wǎng)特約講師：出入境檢驗檢疫局研究員；

嚴紀文-中食標準技術信息網(wǎng)特約講師:原廣東省疾病預防控制中心微生物檢驗所主任技師、參與GB4789系列標準的修訂；

萬強博士-中食標準技術信息網(wǎng)特約講師：廣東省微生物研究所，高級工程師。主要研究方向微生物基因快速檢測技術。

四、培訓時間與地點：

培訓時間：2018年05月25-27日（24日全天報到）

培訓地點：北京市 會議費用：1600元/人（含講義費、證書費、專家費、場地費等）

食宿費用：培訓期間午餐、晚餐、及住宿費，可由會務組統(tǒng)一安排，費用自理。

五、其他事宜：

1、培訓結束由中食標準技術信息網(wǎng)頒發(fā)培訓證書，此證書為《培訓合格證書》，可作為醫(yī)藥專業(yè)技術人員聘用、晉升、職稱評定、繼續(xù)教育或申報評定資格的重要依據(jù)和職業(yè)能力考核的重要證明。

2、請盡早按要求填好《報名回執(zhí)表》傳真至會務組，我們將根據(jù)反饋情況統(tǒng)籌安排培訓相關事宜，提前7天向您函發(fā)報到通知。

聯(lián)系方式：