工程院食品安全院士團(tuán)隊

科研成果轉(zhuǎn)化平臺

培訓(xùn)時間：

2018年07月06-08日

開班省市：

北京市

開辦地址：

北京市

培訓(xùn)時長：

2天

培訓(xùn)費(fèi)用：

1600元/人

主辦單位：

中食標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)信息網(wǎng)

培訓(xùn)內(nèi)容：

國家衛(wèi)計委于2016年9月、2017年1月發(fā)布食品微生物學(xué)檢驗(yàn)GB 4789系列食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)共計18項(xiàng)，其中，總則、菌落總數(shù)、大腸菌群計數(shù)等15項(xiàng)修訂標(biāo)準(zhǔn)，以及腸桿菌科檢驗(yàn)、諾如病毒檢驗(yàn)、微生物酶源制劑抗菌活性的測定共3項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)，將于2017年6月23日起陸續(xù)實(shí)施，本次公布的標(biāo)準(zhǔn)對實(shí)驗(yàn)儀器及設(shè)備、試劑耗材、檢驗(yàn)程序與操作步驟、結(jié)果判讀和報告要求均有所修改，還增加了病毒檢驗(yàn)新領(lǐng)域。

為了使各相關(guān)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和食品生產(chǎn)企業(yè)正確理解新國標(biāo)，規(guī)范實(shí)驗(yàn)室應(yīng)對和方法證實(shí)工作，提高檢測技能，確保標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，保障食品安全，本專題培訓(xùn)主要內(nèi)容有GB4789新版標(biāo)準(zhǔn)解讀，同時應(yīng)食品企業(yè)對快速檢測技術(shù)的迫切需求，以及對于生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測的關(guān)注，本次培訓(xùn)班增加了環(huán)介導(dǎo)等溫擴(kuò)增技術(shù)快速檢測致病菌（沙門、金葡、克羅諾桿菌、單增、銅綠假單胞菌等）、生產(chǎn)環(huán)境（表面、空氣等）監(jiān)測技術(shù)等內(nèi)容的講授。 

專家老師現(xiàn)場指導(dǎo)微生物檢驗(yàn)實(shí)際操作，糾正錯誤、點(diǎn)評分析，提升學(xué)員的職業(yè)技能水平，讓實(shí)驗(yàn)人員能夠嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB4789系列標(biāo)準(zhǔn)的要求，高質(zhì)量地完成食品微生物常規(guī)項(xiàng)目的檢驗(yàn)工作。現(xiàn)將具體安排通知如下： 

一、 參會對象：

各食品、飲料、罐頭、乳品、水產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品等生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理、微生物檢驗(yàn)技術(shù)人員、各食品安全監(jiān)管及檢測部門、高校及相關(guān)科研院所等從事檢驗(yàn)技術(shù)教學(xué)研究等機(jī)構(gòu)、其他相關(guān)行業(yè)意向本次學(xué)習(xí)班的機(jī)構(gòu)及個人等； 

二 、主講內(nèi)容：

（一）2016版新標(biāo)準(zhǔn)解讀

1、GB4789.2-2016菌落總數(shù)測定

2、GB4789.3-2016大腸菌群計數(shù)

3、GB4789.4-2016沙門氏菌檢驗(yàn)

4、GB4789.5-2012志賀氏菌檢驗(yàn)

5、GB4789.8-2016 小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗(yàn)

6、GB4789.10-2016金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

7、GB4789.15-2016霉菌和酵母計數(shù)

8、 GB4789.30-2016 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)

9、 GB 4789.40-2016 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗(yàn)

10、GB4789.41-2016腸桿菌科檢驗(yàn)

11、GB4789.42-2016 諾如病毒檢驗(yàn)

（二）微生物全基因組測序技術(shù)在食品安全中的應(yīng)用及進(jìn)展

（三）食源性疾病暴發(fā)（食物中毒）典型事件分析及檢測技術(shù)的綜合應(yīng)用

（四）微生物快速檢測技術(shù)

1、環(huán)介導(dǎo)等溫擴(kuò)增技術(shù)快速檢測食品及水中致病菌（示范操作）

2、克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）PCR快速檢測技術(shù)

3、致瀉性大腸埃希氏菌血清型PCR快速鑒定技術(shù)

4、肉毒梭狀芽胞桿菌的PCR快速鑒定技術(shù)

5、MALDI TOF/TOF 飛行時間質(zhì)譜儀在微生物快速鑒定中的應(yīng)用

（五）微生物實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制與管理

（六）生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測

1、生產(chǎn)環(huán)境空氣質(zhì)量監(jiān)測（沉降菌、浮游菌）

2、生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備表面微生物監(jiān)測

（七）食品生產(chǎn)過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)的微生物監(jiān)測、溯源與控制 

三 、主講師資：

講師-國內(nèi)知名微生物檢驗(yàn)專家、GB4789系列標(biāo)準(zhǔn)的負(fù)責(zé)制修訂權(quán)威專家。

嚴(yán)紀(jì)文-環(huán)凱微生物公司特約高級技術(shù)顧問；中食標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)信息網(wǎng)特約講師；原廣東省疾病預(yù)防控制中心微生物檢驗(yàn)所主任技師、參與GB4789系列標(biāo)準(zhǔn)的修訂；

萬強(qiáng)博士-廣東省微生物研究所、環(huán)凱微生物高級工程師；中食標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)信息網(wǎng)特約講師；主要研究方向微生物基因快速檢測技術(shù)。 

四 、培訓(xùn)時間與地點(diǎn)：

培訓(xùn)時間：2018年07月06-08日（05日報到）

培訓(xùn)地點(diǎn)：北京市

會議費(fèi)用：1600元/人（含講義費(fèi)、證書費(fèi)、專家費(fèi)、場地費(fèi)等）

食宿費(fèi)用：培訓(xùn)期間午餐、晚餐、及住宿費(fèi)，可由會務(wù)組統(tǒng)一安排，費(fèi)用自理。 

五、 證書頒發(fā)：

1、培訓(xùn)結(jié)束由中食標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)信息網(wǎng)頒發(fā)培訓(xùn)證書，此證書為《培訓(xùn)合格證書》，可作為醫(yī)藥專業(yè)技術(shù)人員聘用、晉升、職稱評定、繼續(xù)教育或申報評定資格的重要依據(jù)和職業(yè)能力考核的重要證明。

2、請盡早按要求填好《報名回執(zhí)表》傳真至?xí)?wù)組，我們將根據(jù)反饋情況統(tǒng)籌安排培訓(xùn)相關(guān)事宜，提前7天向您函發(fā)報到通知。 

聯(lián)系方式：